（原标题：暖锅一哥海底捞大搞“副牌”：授出5亿贷款给烤肉新品牌，还在卖炸鸡烤串）
本文开端：期间财经 作家：李馨婷
自8月官宣专注孵化更多餐饮新品牌以来，“暖锅一哥”海底捞的多元业务探索迎来新动作。
12月9日，海底捞（06862.HK）发布公告称，四川新派餐饮搞定有限公司（下称“四川新派”）与西安焰请餐饮搞定有限公司（下称“西安焰请”）签订第三份贷款公约，在该份公约的有用期内，四川新派（动作贷方）原意向西安焰请（动作借方）授出本金上限为5亿元的贷款融资，利率特地于一年期LPR加20个基点。出手一年期LPR指初次支款时的一年期LPR，一年期LPR发生变动的，将于变动见效日历后的次月1日起相应调遣利率。
四川新派为海底捞建树的障碍全资附庸公司，主要从事餐厅筹谋；西安焰请则为海底捞本年4月25日建树的关系附庸公司，主要专注于筹谋“焰请烤肉铺子”品牌的餐厅。
图源：图虫创意
实现12月9日，西安焰请由海底捞全资附庸公司四川嗨系餐饮搞定有限公司、海底捞首创东谈目标勇、焰请烤肉铺子首创东谈主杨华、海底捞执行董事兼首席执行官苟超群、海底捞前首席执行官杨利娟、海底捞执行董事宋青与海底捞董事会副主席兼执行董事周兆呈径直与障碍执股70.5%、10%、7%、5%、5%、2%及0.5%。
公告清晰，本年5月29日与11月15日，四川新派与西安焰请便已先后签订过两份贷款公约，四川新派动作贷所在西安焰请授出本金上限辩认为2000万元与200万元的贷款融资。
本年6月，海底捞发布公告称，杨丽娟辞任执行董事及CEO，由苟超群接任。在新任CEO苟超群的指导下，海底捞建设了两大中枢委员会：创业翻新委员会及数字化运营委员会。其中，创业翻新委员会旨在设备新式翻新模式与激发机制，辅导集团朝多层级、多品类发展。
此外，海底捞推出了旨在饱读舞孵化和发展更多餐饮新品牌的“红石榴谋略”。“焰请烤肉铺子”为红石榴谋略的重心阵势之一，其品牌首创东谈主为海底捞宿将杨华。杨华1999年加入海底捞，当今还担任海底捞创业委员会主教养。
焰请烤肉铺子聚焦交融烤肉赛谈，主打牛肉菜品，东谈主均消耗在100~110元，属于中端价钱带。相较于放射全龄段客群的海底捞品牌，焰请烤肉铺子在门店装扮与菜品想象方面均更为年青化，同期也保留了海底捞的职业“基因”，如提供全程维护烤肉职业，并提供6.99元一次的编发或洗头职业等。此外，实盘品牌主打的牛肉菜品也背靠海底捞本人的供应链资源。
当今，焰请烤肉铺子主要面向新一线城市拓店。继2023年12月首店在西安开业后。本年以来，焰请烤肉铺子又接踵落地杭州、义乌、南京等城市。字据海底捞上述公告，实现2024年11月30日，品牌已在宇宙领有12家门店。尽管与1343家海底捞餐厅的数目（实现本年6月底）比拟，该品牌的界限还很小，但得到公司超5亿元贷款撑执，或将为品牌的开拓带来宽阔助力。
除了焰请烤肉铺子，本年以来海底捞还推出了小嗨爱炸、小嗨暖锅、苗师兄香锅、火焰官BarBecue等多个子品牌。其中，小嗨爱炸主打高端炸鸡，苗师兄主打麻辣香锅，小嗨暖锅主打平价暖锅，上述三个品牌东谈主均消耗在40~60元之间。主打烤串产物的火焰官BarBecue交融了烧烤、酒饮、酬酢等场景，东谈主均消耗在约90元。
当今，在海底捞各子品牌中，小嗨爱炸拓店速率相对较快。自本年8月20日在山西太原开出首店后，实现11月25日，小嗨爱炸在宇宙共开出5家门店。另据小嗨爱炸关联正经东谈主先容，到2024年年底，小嗨爱炸宇宙门店将冲破20家，并进击郑州、武汉、南京等城市。
举座而言，海底捞子品牌所布局的赛谈皆有消耗者贯通度高，但品牌散布、行业连锁率偏低的特色。
红餐产业商讨院发布的《烤肉品类发展论说2024》清晰，实现2023年12月，宇宙烤肉关联企业存量达到11.6万家，同比增长12.8%。但实现2024年1月，85.9%的烤肉品牌门店数在30家以下，门店数围聚在5家及以下和6~30家两个区间的烤肉品牌占比均超40%，比拟之下，门店数逾越100家的品牌占比仅有2.5%。
背靠海底捞，海底捞旗下的子品牌具备显著的拓店与供应链上风。但在餐饮市集更保守、更能干性价比确当下，海底捞的多品牌计谋究竟能否胜仗仍需拉长周期不雅察。